Rocco Chin
Vanaf het begin dat ik zo rond mijn achttiende jaar bier begon te drinken, had ik naast de enorme pilsplas die ik als student naar binnen werkte al meteen interesse in andere type bieren. De speciaalbiertjes die ik toendertijd dronk kwamen echter niet verder dan de verschillende Belgische klassiekers en seizoensbieren. Meer was er destijds ook niet.
In 1997 was ik op reis met de rugzak en kwam ik o.a. in San Francisco terecht. Uiteraard beland je als backpacker in menig kroeg. Echter zag ik daar voor het eerst de zgnbrewpub. Achter in het café stonden een paar kleine ketels waar ze hun eigen bieren brouwden waaronder een mooie hoppigepaleale. Het speciaalbierzaadje was definitief geplant.
Vanaf 2013 ben ik ook regelmatig bierfestivals gaan bezoeken en op een mooie avond in augustus 2014, na vele verschillende biertjes te hebben genuttigd met 2 vrienden, kwamen we tot de conclusie om zelf een bierfestival te gaan organiseren in Enschede. Wezenlijk onderdeel daarbij moest zijn stevige muziek, want dat miste ik een beetje op alle andere festivals. En speciaalbier en stevige muziek gaan perfect samen. Vind ik.Uitgenodigde brouwers voor het festival wilden graag ook wat bieren in Enschede aan slijters kunnen leveren. Al gauw kwam het idee om zelf een bierwinkel te beginnen. De eerste opende in maart 2015.
Van het een kwam het ander en voordat ik het wist had ik mijn goede baan opgezegd (ik was Logistics Manager voor een groot bedrijf dat ook o.a. chemie aan grote brouwerijen levert) om voor mijzelf te gaan beginnen en mij helemaal te gaan richten op speciaalbier. In verschillende facetten.
In 2016 heb ik mijn eerste commercieel gebrouwen bieren op de markt gebracht en met de All Black wonnen we in 2017 al meteen de bronzen medaille op de Dutch Beer Challenge in de categorie stout/porter.
In 2018 hopen we onze brewpub te openen, midden in de stad Enschede in de oude “Menistenkerk”. Het klinkt simpel, maar we proberen gewoon leuke dingen te doen, daarmee een mooi bedrijf op te zetten in speciaalbier en daar hopelijk een hoop mensen een plezier mee te doen (en onszelf natuurlijk ook!)
“Share ourpleasure in Craft Beer!”
Bierkeuze Rocco Chin
De Grom van Brouwerij Bliksem
De Grom is een geweldige Russian Imperial Stout. Een Imperial Stout zoals je die mag verwachten en meer. Donker, stevig, romig, vol chocolade en geroosterde tonen en toch ook zacht door het beetje vanille. Een bier waar je voor gaat zitten, maar waar je ook nog een tweede en misschien wel een derde van kunt drinken. Achter elkaar natuurlijk. Gebrouwen door mannen met baarden die keiharde muziek draaien en er uit zien als Russische Tsaren! Alles klopt aan dit bier.
